Przystawka
Soupe de chou rouge
50 minPorcje: 4Nutri-Score A€
A
50 min
50 minSoupe de chou rouge
przepis od
not_so_superflu
@not_so_superflu
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czego potrzebujesz
Składniki
chou rouge (coupé en morceaux (un demi si le chou est très gros))Warzywa i owoce1 kawałek
gros sel (pour l'eau de cuisson)Przyprawy15 g
échalotes (ciselées)Warzywa i owoce2 kawałki
pommes de terre (coupées en morceaux)Warzywa i owoce4 kawałki
thym (séché ou frais)Przyprawy2 g- laurier (feuille entière)Przyprawy1 kawałek
- muscade (moulue)Przyprawy1 g
selPrzyprawy3 g
eau (pour recouvrir les légumes)Napoje1,2 litry
bouillon cube de poule bio (facultatif)Spiżarnia0,5 kawałki
crème de soja (pour le dressage)Produkty świeże60 ml
poivre (moulu)Przyprawy1 g
huile d'olive (quelques gouttes pour le dressage)Spiżarnia15 ml
citron (quelques gouttes de jus)Warzywa i owoce0,5 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
119kcal
- Węglowodany
- 20 g
- Białko
- 4 g
- Tłuszcz
- 3 g
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cuire le chou à l'eau bouillante
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition avec du gros sel.
- Plonger le chou rouge (un demi si le chou est énorme) et faire bouillir 10 minutes.
- Krok 2
Préparer les légumes
- Éplucher et ciseler les 2 échalotes.
- Éplucher et couper les 4 pommes de terre en morceaux.
- Krok 3
Faire revenir les échalotes
- Égoutter le chou et le rincer à l'eau froide.
- Dans une cocotte, faire revenir les échalotes dans un peu d'huile.
- Krok 4
Faire dorer les légumes
- Ajouter les pommes de terre et les faire dorer.
- Ajouter le chou rouge rincé et mélanger.
- Faire dorer les légumes quelques minutes.
- Assaisonner avec le thym, le laurier, un peu de muscade et du sel.
- Krok 5
Mijoter la soupe
- Recouvrir complètement les légumes avec de l'eau.
- Ajouter le demi-bouillon cube de poule bio (facultatif).
- Laisser cuire 20 à 30 minutes.
- Vérifier que les pommes de terre sont tendres.
- Krok 6
Mixer la soupe
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Si la soupe est trop épaisse, ajuster avec un peu de liquide.
- Krok 7
Dresser et servir
- Verser la soupe dans les assiettes.
- Ajouter un peu de crème de soja, du poivre et quelques gouttes d'huile d'olive.
- Ajouter quelques gouttes de citron dans la soupe : la couleur change et cela donne un goût citronné.
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