Préparer la pâte à mochi

• Mélanger la farine de riz gluant, l'eau et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Former de petites boules de pâte de taille égale.

Cuire les mochis

• Porter une casserole d'eau à frémissement.
• Plonger les boules de mochi et les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Préparer la soupe

• Chauffer le lait de soja, le lait de coco et le sucre dans une casserole sans faire bouillir.
• Fouetter le matcha avec un peu de lait chaud puis l'incorporer.

Dresser

• Répartir les mochis dans des bols.
• Verser la soupe chaude par-dessus et servir aussitôt.