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Soupe pékinoise aigre-douce
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Soupe pékinoise aigre-douce

40 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @olivier.lin143 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poireau (taillé en petits cubes)Warzywa i owoce30 g
  • tomate (épépinée et coupée en petits cubes)Warzywa i owoce1 kawałek
  • purée de pimentSpiżarnia15 ml
  • eauNapoje800 ml
  • sauce sojaSpiżarnia60 ml
  • sauce soja foncéeSpiżarnia15 ml
  • pousses de bambou (taillées en bâtonnets)Warzywa i owoce60 g
  • oreilles de Judas hydratées (hydratées et taillées en bâtonnets)Warzywa i owoce60 g
  • tofu moelleux (taillé en bâtonnets)Produkty świeże80 g
  • selPrzyprawy7 g
  • poivre blancPrzyprawy2 g
  • vinaigreSpiżarnia80 ml
  • fécule de pomme de terre (délayée dans un peu d'eau froide)Spiżarnia20 g
  • œufs (battus)Nabiał3 kawałki
  • huileSpiżarnia15 ml
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

108kcal

Węglowodany
8 g
Białko
7 g
Tłuszcz
6 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Tailler la garniture

    • Tailler le poireau et la tomate (épépinée) en petits cubes.
    • Tailler les pousses de bambou, le tofu et les oreilles de Judas en bâtonnets.
    • Battre les œufs dans un bol.
    Krok 1

  2. Faire revenir le poireau et la tomate

    • Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir le poireau.
    • Ajouter la tomate et laisser compoter légèrement.
    • Ajouter la purée de piment et bien mélanger.
    Krok 2

  3. Mouiller et assaisonner

    • Verser l'eau, saler et poivrer au poivre blanc.
    • Porter à ébullition.
    Krok 3

  4. Ajouter les garnitures

    • Ajouter les pousses de bambou, les oreilles de Judas et le tofu.
    • Verser la sauce soja et mélanger délicatement.
    Krok 4

  5. Épaissir la soupe

    • Verser le mélange fécule et eau en mélangeant immédiatement pour éviter les grumeaux.
    • Colorer avec la sauce soja foncée et laisser frémir jusqu'à obtenir une soupe nappante.
    Krok 5

  6. Ajouter les œufs et le vinaigre

    • Verser les œufs battus en filet et attendre environ 30 secondes avant de mélanger.
    • Ajouter le vinaigre et mélanger doucement.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Verser la soupe dans un grand bol.
    • Parsemer de ciboulette ciselée et servir bien chaud.
    Krok 7
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