Skip to content
Menu
Spicy French Lentil, Kale and Spinach Soup
Danie główne

Spicy French Lentil, Kale and Spinach Soup

50 minPorcje: 6Nutri-Score A€
od @startwithbeans27 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • onion (medium, diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • celery (stalks, diced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • cumin (ground)Przyprawy3 g
  • coriander (ground)Przyprawy3 g
  • chile powderPrzyprawy3 g
  • cayenne pepperPrzyprawy1 g
  • smoked paprikaPrzyprawy3 g
  • bay leafPrzyprawy1 kawałek
  • canned whole tomatoes (28 oz can, chopped)Spiżarnia800 g
  • Puy lentils (rinsed)Spiżarnia200 g
  • vegetable brothSpiżarnia1,4 litry
  • spinach (two big handfuls)Warzywa i owoce100 g
  • kale (two big handfuls, chopped)Warzywa i owoce100 g

na porcję

Wartości odżywcze

145kcal

Węglowodany
22 g
Białko
7 g
Tłuszcz
3 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sauté the aromatics

    • Heat the olive oil in a large pot.
    • Add the onion and garlic and stir.
    • Add the celery and sauté, stirring occasionally, until softened.
    Krok 1

  2. Toast the spices

    • Add the cumin, coriander, chile powder, cayenne pepper, smoked paprika and bay leaf.
    • Stir until the spices become fragrant.
    Krok 2

  3. Add tomatoes, lentils and broth

    • Chop the whole canned tomatoes and add them with their juice.
    • Stir in the lentils and the vegetable broth.
    Krok 3

  4. Simmer the soup

    • Bring the soup to a boil.
    • Lower the heat and simmer until the lentils are tender, stirring now and then.
    Krok 4

  5. Wilt the greens and serve

    • Stir in the spinach and kale right before serving.
    • Ladle into bowls while hot.
    Krok 5
Pobierz Mezze