Mélanger le riz au thon

• Dans un saladier, placer le riz froid avec le thon.
• Ajouter la sauce soja, la sriracha et la mayonnaise.
• Mélanger énergiquement pour bien lier tous les ingrédients.

Préparer les garnitures

• Couper l'avocat en fines lamelles.
• Ciseler les pousses d'oignon nouveau.

Dresser le bowl

• Dans une assiette creuse, disposer le riz au thon.
• Placer les lamelles d'avocat, les pousses d'oignon nouveau et quelques échalotes.
• Asperger de sriracha et de mayonnaise, puis parsemer d'oignons crispy.

Ajouter l'œuf au plat (optionnel)

• Cuire un œuf au plat.
• Le déposer sur le bowl et faire couler le jaune dans le riz.