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Steak sauce échalote et pommes de terre grenaille épicées au four
Danie główne

Steak sauce échalote et pommes de terre grenaille épicées au four

55 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @choumicook114 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • pommes de terre grenaille (lavées)Warzywa i owoce600 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • paprikaPrzyprawy5 g
  • herbes de ProvencePrzyprawy5 g
  • steaks de bifteckMięso2 kawałki
  • fleur de selPrzyprawy3 g
  • marinade BBQSpiżarnia30 ml
  • beurreNabiał30 g
  • ail (gousses)Warzywa i owoce3 kawałki
  • échalotes (ciselées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • crème liquide 30 %Nabiał150 ml
  • persil frais (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • sauce verte du commerceSpiżarnia40 ml
  • pétales d'échalotes séchéesSpiżarnia10 g

na porcję

Wartości odżywcze

762kcal

Węglowodany
53 g
Białko
39 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les pommes de terre grenaille

    • Laver les pommes de terre et les taillader en croix entre deux baguettes.
    • Les déposer dans un plat, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence, puis bien mélanger.
    Krok 1

  2. Cuire les pommes de terre au four

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
    Krok 2

  3. Préparer et mariner les steaks

    • Laisser reposer les steaks hors du réfrigérateur.
    • Saler à la fleur de sel, badigeonner de marinade BBQ et laisser poser.
    Krok 3

  4. Saisir les steaks

    • Faire fondre le beurre dans une poêle et saisir la viande de chaque côté.
    • Ajouter l'ail et les herbes pour parfumer, puis arroser la viande pendant la cuisson.
    • Réserver les steaks et les laisser reposer avant de les couper, en gardant le jus de cuisson dans la poêle.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce échalote

    • Ciseler les échalotes et le persil.
    • Faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson.
    • Ajouter la crème, le persil, le sel et le poivre, puis laisser mijoter.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Déposer les steaks tranchés et les pommes de terre dans les assiettes.
    • Napper de sauce échalote, ajouter la sauce verte, les pétales d'échalotes séchées et le persil ciselé.
    Krok 6
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