Skip to content
Menu
Summer Shrimp Rolls
Danie główne

Summer Shrimp Rolls

45 minPorcje: 7Nutri-Score C€€€
od @emmanuelduverneau7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

7 osób
  • shrimp (peeled and deveined)Ryby567 g
  • brioche buns (toasted)Piekarnia7 kawałki
  • waterInne1,9 litry
  • dry white wineNapoje120 ml
  • parsley (sprigs)Warzywa i owoce2 kawałki
  • dried bay leavesPrzyprawy2 kawałki
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, crushed)Warzywa i owoce4 kawałki
  • whole peppercornsPrzyprawy2 g
  • kosher saltPrzyprawy12 g
  • mayonnaiseSpiżarnia120 ml
  • Dijon mustardSpiżarnia15 ml
  • lemon (zested and juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Old Bay seasoningPrzyprawy3 g
  • green cabbage (finely shredded)Warzywa i owoce105 g
  • celery stalks (finely chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pickled Fresno chili peppers (chopped)Warzywa i owoce30 g
  • shallot (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • dill (chopped)Warzywa i owoce6 g
  • chives (chopped, plus more for garnish)Warzywa i owoce6 g
  • salt (to taste)Przyprawy2 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy1 g
  • potato chips (for serving)Inne150 g

na porcję

Wartości odżywcze

409kcal

Węglowodany
37 g
Białko
19 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Miska ×2
  • Trzepaczka
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare the court-bouillon

    • Add the water, white wine, parsley, bay leaves, lemon juice, garlic, peppercorns and kosher salt to a large pot.
    • Bring to a simmer on low heat for 15 minutes.
    Krok 1

  2. Cook the shrimp

    • Add the shrimp to the simmering court-bouillon and cook for 2-3 minutes.
    • Meanwhile, prepare an ice bath with water and ice in a large bowl.
    • Remove the shrimp and plunge them into the ice bath, then let cool fully and drain.
    Krok 2

  3. Chop the shrimp

    • Chop each shrimp into 3 bite-sized pieces.
    Krok 3

  4. Make the slaw dressing

    • In a bowl, whisk the mayonnaise, Dijon mustard, lemon zest and juice, Old Bay seasoning, salt and pepper until fully combined.
    Krok 4

  5. Mix the slaw and shrimp

    • Add the cabbage, celery, pickled Fresno chilies, shallot, dill and chives to the dressing and mix well.
    • Fold in the chopped shrimp and coat on all sides.
    Krok 5

  6. Assemble and serve

    • Spoon the shrimp salad into the toasted brioche buns.
    • Top with more chives and serve with potato chips.
    Krok 6
Pobierz Mezze