Mariner le poulet

• Mélanger l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail semoule, le sel et le poivre dans un bol.
• Enrober les filets de poulet de cette marinade.
• Laisser reposer au frais.

Préparer la sauce teriyaki

• Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade, le poivre, la pâte d'ail et le gingembre en poudre.
• Ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau froide et bien mélanger.

Cuire le poulet

• Saisir les filets de poulet dans une poêle chaude sans matière grasse, à feu moyen, en les retournant.
• Une fois cuits, verser la sauce teriyaki et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Cuire le riz sushi

• Cuire le riz à la vapeur ou à la casserole.
• Laisser refroidir puis assaisonner avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel.

Dresser les bowls

• Répartir le riz dans les bols.
• Ajouter le poulet teriyaki, les lanières d'algue, la mayo, la sriracha, le sésame et la cébette.