Skip to content
Menu
Sweet Chilli Chicken Crispy Potato Cucumber Salad
Danie główne

Sweet Chilli Chicken Crispy Potato Cucumber Salad

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @noaawilliams_20 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • baby potatoes (whole, unpeeled)Warzywa i owoce750 g
  • olive oil (for drizzling)Spiżarnia45 ml
  • paprika (ground)Przyprawy1 kawałek
  • garlic powderPrzyprawy1 kawałek
  • salt (to taste)Przyprawy1 kawałek
  • black pepper (to taste)Przyprawy1 kawałek
  • cucumber (large, thinly sliced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • edamame (shelled, cooked)Warzywa i owoce150 g
  • green onions (thinly sliced)Warzywa i owoce50 g
  • avocado (chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • sweet chilli chicken tenders (cooked, sliced)Mięso400 g
  • Greek yoghurtNabiał60 g
  • mayonnaise (light)Spiżarnia60 g
  • sweet chilli sauceSpiżarnia50 ml
  • paprika (ground, for the dressing)Przyprawy1 kawałek
  • water (to thin the dressing)Inne30 ml

na porcję

Wartości odżywcze

484kcal

Węglowodany
44 g
Białko
32 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Boil the potatoes

    • Place the potatoes in a pot of cold salted water.
    • Bring to the boil and cook until fork tender.
    Krok 1

  2. Preheat the oven

    • Preheat the oven to 190 °C.
    Krok 2

  3. Flatten and season the potatoes

    • Drain the potatoes and let them steam dry completely.
    • Place them on a lined baking tray and gently flatten with the bottom of a glass.
    • Drizzle generously with olive oil and season with paprika, garlic powder, salt and pepper.
    Krok 3

  4. Roast until crispy

    • Roast the potatoes, turning halfway, until golden and crispy.
    Krok 4

  5. Make the dressing

    • Whisk the Greek yoghurt, mayonnaise, sweet chilli sauce and paprika together until smooth.
    • Thin with water as needed, then taste and adjust.
    Krok 5

  6. Assemble the salad

    • Add the cucumber, edamame, green onion, avocado, chicken tenders and crispy potatoes to a large bowl.
    • Pour over the dressing and toss gently to combine.
    • Serve immediately.
    Krok 6
Pobierz Mezze