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Tacos de gambas panées à la noix de coco, sauce mangue
Danie główne

Tacos de gambas panées à la noix de coco, sauce mangue

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @lesgourmandisesdeloubna80 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • gambas (décortiquées et nettoyées)Ryby500 g
  • œuf (battu)Nabiał1 kawałek
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • ail (pressé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • paprika fuméPrzyprawy5 g
  • noix de coco râpéeSpiżarnia60 g
  • pankoPiekarnia80 g
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • mangue (découpée en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • gingembre frais (émincé)Warzywa i owoce15 g
  • selPrzyprawy2 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • piment d'EspelettePrzyprawy2 g
  • thymPrzyprawy1 g
  • sauce srirachaSpiżarnia15 ml
  • vinaigreSpiżarnia30 ml
  • eauNapoje30 ml
  • chou rouge (finement émincé)Warzywa i owoce300 g
  • oignon rouge (finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • coriandre fraîche (ciselée)Warzywa i owoce15 g
  • citron vert (jus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • sumacPrzyprawy3 g
  • tortillas de maïsPiekarnia8 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

469kcal

Węglowodany
44 g
Białko
30 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Patelnia
  • Miska
  • Sito

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les gambas

    • Décortiquer les gambas et retirer les intestins
    • Les nettoyer soigneusement
    Krok 1

  2. Paner les gambas

    • Mélanger l'œuf avec le sel, le poivre, l'ail et le paprika fumé
    • Mélanger le panko et la noix de coco râpée dans un autre récipient
    • Tremper les gambas dans l'œuf épicé puis les enrober du mélange panko-coco
    Krok 2

  3. Cuire les gambas

    • Déposer les gambas sur la plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive
    • Enfourner à 200 °C (ou cuire à l'air fryer ou à la poêle)
    Krok 3

  4. Préparer la sauce mangue

    • Faire revenir le gingembre frais et l'ail dans un filet d'huile d'olive
    • Ajouter la mangue, le piment d'Espelette, le sel et le thym
    • Laisser compoter puis ajouter la sriracha, le vinaigre et un peu d'eau
    • Filtrer la sauce pour la rendre lisse
    Krok 4

  5. Préparer la salade

    • Réunir le chou rouge, l'oignon rouge et la coriandre dans un saladier
    • Assaisonner avec le jus de citron vert, le sel, le poivre, le sumac et l'huile d'olive
    Krok 5

  6. Dresser les tacos

    • Réchauffer les tortillas de maïs au four
    • Garnir de salade de chou rouge, de gambas panées et de sauce mangue
    • Ajouter un peu de citron vert et déguster
    Krok 6
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