Faire revenir les échalotes et les graines d'aneth

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les graines d'aneth concassées et les échalotes émincées et laisser fondre.

Déglacer et parfumer la sauce

• Déglacer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
• Ajouter le bouillon cube de poisson, le jus de citron et le concentré de tomates.

Cuire les tagliatelles

• Cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante en les retirant deux minutes avant le temps indiqué sur le paquet.
• Réserver un peu d'eau de cuisson.

Couper le saumon fumé

• Couper le saumon fumé en lanières et le garder pour la toute dernière minute.

Terminer la cuisson des pâtes dans la sauce

• Verser les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce.
• Ajouter un peu d'eau de cuisson et mélanger jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes.

Ajouter le saumon et dresser

• Hors du feu, ajouter les lanières de saumon fumé pour qu'elles ne recuisent pas.
• Dresser dans les assiettes et arroser d'huile de piment maison et de flocons de piment.