Préparer les aromates

• Émincer l'oignon et l'ail.
• Ciseler généreusement la coriandre fraîche.

Assaisonner la viande hachée

• Dans un bol, mettre la viande hachée, l'oignon, l'ail et la coriandre.
• Ajouter le paprika, le gingembre, le sel, le poivre et le cumin.
• Mélanger soigneusement.

Former les boulettes

• Façonner de petites boulettes avec la préparation.

Préparer la sauce tomate

• Verser un filet d'huile d'olive dans le tajine.
• Ajouter la pulpe de tomates.
• Assaisonner avec le paprika, le gingembre, le cumin et le curcuma.

Déposer les boulettes

• Déposer délicatement les boulettes dans la sauce.
• Parsemer d'un peu de coriandre.
• Bloquer avec une cuillère pour laisser passer l'air.

Cuire le tajine

• Laisser mijoter à couvert.