Faire revenir l'ail et l'échalote

• Faites chauffer le beurre dans une poêle.
• Faites revenir l'ail et l'échalote ciselée.

Cuire les champignons

• Ajoutez les champignons et laissez-les dégorger.
• Déglacez au vin blanc.

Préparer la garniture crémeuse

• Ajoutez la crème, la sauce soja sucrée, la moutarde, le parmesan, le thym, la muscade, la cannelle, le sel et le poivre.
• Laissez mijoter à feu moyen.

Assembler la tarte

• Étalez la pâte brisée dans le moule.
• Saupoudrez de chapelure pour protéger le fond de tarte.
• Versez la préparation aux champignons.
• Répartissez les oignons caramélisés puis un peu de parmesan.

Enfourner

• Enfournez la tarte à 180 °C.

Finir avec les noisettes

• Ajoutez les noisettes torréfiées à la sortie du four.