Préparer les poires

• Couper 5 poires en quartiers.

Faire le caramel

• Verser 150 g de sucre dans une poêle.
• Laisser fondre à feu moyen.
• Ajouter 50 g de beurre (moitié demi-sel, moitié doux).
• Remuer bien jusqu'à obtenir un caramel couleur Carambar.
• Remettre à feu vif quelques minutes.

Parfumer

• Ajouter l'équivalent d'une cuillère à café de vanille en poudre.
• Ajouter l'équivalent d'une cuillère à café de cannelle en poudre.

Disposer les poires et la pâte

• Disposer les quartiers de poires dans le caramel (côte à côte pour un rendu plus soigné).
• Poser la pâte feuilletée sur les poires.
• Faire un petit trou au milieu de la pâte.

Cuire au four

• Enfourner 35 minutes à 180 °C.

Démouler et servir

• À la sortie du four, retourner la tarte sur un plat.
• Servir tiède.