Former la croûte cheesy

• Déposer la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
• Répartir la mozzarella râpée sur les bords de la pâte.
• Rabattre les bords pour former une croûte bien fromagère.

Dorer et enfourner le fond de tarte

• Badigeonner les bords et le fond de la pâte avec le jaune d'œuf.
• Parsemer de graines de sésame.
• Enfourner 15 min à 200 °C.

Préparer la crème de feta

• Écraser la féta avec le miel, le sel et le poivre.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, la crème liquide et le zeste de citron.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Assaisonner les tomates

• Dans un saladier, mélanger les tomates cerises avec la sauce soja sucrée et l'huile d'olive.

Garnir la tarte

• Étaler la crème de feta sur le fond de tarte refroidi.
• Disposer les tomates cerises sur le dessus.
• Émietter le reste de féta.

Finitions

• Ajouter un filet de vinaigre balsamique.
• Parsemer de basilic frais et servir.