Préparer les fonds de tarte kunafa

• Couper les pâtes cheveux d'ange fraîches en petits morceaux.
• Ajouter le sucre glace et le beurre fondu, puis bien mélanger.

Former et cuire les fonds de tarte

• Répartir les pâtes dans un moule à muffin.
• Tasser avec le fond d'un verre pour former de jolis fonds de tarte.
• Enfourner 25 min à 180 °C.

Préparer la crème pâtissière

• Fouetter les œufs, le sucre et la maïzena.
• Ajouter le lait et fouetter à nouveau.
• Faire épaissir sur feu moyen en remuant.
• Hors du feu, ajouter le beurre.

Parfumer la crème

• Diviser la crème en trois parts.
• Parfumer une part à l'eau de fleur d'oranger, une à la pâte de pistache et une au caviar de vanille.

Garnir les tartelettes

• Garnir les fonds de tarte refroidis avec les crèmes parfumées.
• Ajouter quelques fruits et des pistaches concassées.