Skip to content
Menu
Thai Red Curry Rizzotto
Danie główne

Thai Red Curry Rizzotto

35 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @fitgreenmind42 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • mushrooms (sliced)Warzywa i owoce300 g
  • onion (chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oil (for frying)Spiżarnia30 ml
  • tomato pasteSpiżarnia15 g
  • red curry pasteSpiżarnia30 g
  • risotto riceProdukty zbożowe250 g
  • vegetable stock (hot)Spiżarnia900 ml
  • coconut milkSpiżarnia150 ml
  • lime (half, juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • salt (to taste)Przyprawy3 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy1 g
  • curry powderPrzyprawy3 g
  • sugar (a pinch)Spiżarnia2 g
  • cilantro (optional, chopped)Warzywa i owoce10 g
  • vegan parmesan (grated, to serve)Produkty świeże40 g

na porcję

Wartości odżywcze

360kcal

Węglowodany
58 g
Białko
8 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Fry the mushrooms

    • Fry the mushrooms in a pan and press them with something heavy until they release their water.
    • Season with salt, pepper and curry powder, then remove from the pan and set aside.
    Krok 1

  2. Sauté onion and garlic

    • Sauté the chopped onion and minced garlic in oil until soft and fragrant.
    Krok 2

  3. Add the pastes

    • Add the tomato paste and red curry paste and sauté for a few minutes.
    Krok 3

  4. Toast the rice

    • Add the risotto rice and toast it, stirring, until the grains are glossy.
    Krok 4

  5. Cook the risotto

    • Add some hot vegetable stock and let it cook off on medium heat.
    • Keep adding stock, stirring and repeating until the rice is cooked.
    Krok 5

  6. Finish the risotto

    • Stir in the coconut milk, lime juice, salt, a pinch of sugar and optionally the cilantro.
    • Serve with the fried mushrooms and vegan parmesan.
    Krok 6
Pobierz Mezze