Assaisonner le poisson

• Piler l'ail, le persil, une partie des oignons et le poivre.
• Farcir et frotter le poisson avec cet assaisonnement.

Faire revenir la base tomate

• Chauffer l'huile dans la marmite.
• Faire revenir l'oignon émincé avec le yet, la tomate mixée et le concentré de tomate.
• Saler et laisser fondre doucement.

Cuire les légumes

• Ajouter de l'eau dans la marmite.
• Ajouter les carottes, le chou, le manioc, l'aubergine et le piment.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Cuire le poisson

• Déposer le poisson et le gedj dans la sauce.
• Laisser cuire doucement sans casser le poisson.

Préparer la sauce au riz

• Retirer le poisson et les légumes de la marmite.
• Ajouter le sel et le nokoss dans la sauce.
• Précuire le riz rincé dans de l'eau.

Cuire le riz dans la sauce

• Verser le riz précuit dans la sauce, à la même hauteur que le liquide.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption.

Dresser

• Servir le riz avec le poisson et les légumes.
• Arroser de sauce.