Préparer la garniture au maquereau

• Égoutter puis écraser les maquereaux à la fourchette dans un bol.
• Ajouter le skyr, la moutarde, les câpres et les cornichons émincés.
• Assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger.

Dorer le pain et faire fondre le cheddar

• Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les tranches de pain.
• Déposer le cheddar sur l'une des tranches et le laisser fondre.

Garnir et servir

• Étaler la garniture au maquereau sur la tranche sans cheddar.
• Refermer le sandwich avec la tranche au cheddar fondu et servir aussitôt.