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Überbackene Auberginenröllchen in cremiger Sahnesoße mit Kartoffelpüree
Danie główne

Überbackene Auberginenröllchen in cremiger Sahnesoße mit Kartoffelpüree

1 godz. 25 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @foodie_is_cooking13 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Auberginen (in dünne Scheiben geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
  • HackfleischMięso350 g
  • Zwiebel (halbiert, fein gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Paprikapulver edelsüßPrzyprawy2 g
  • KnoblauchpulverPrzyprawy2 g
  • SalzPrzyprawy8 g
  • PfefferPrzyprawy2 g
  • OlivenölSpiżarnia30 ml
  • Tomaten (püriert)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Knoblauchzehen (gehackt)Warzywa i owoce2 kawałki
  • TomatenmarkSpiżarnia15 g
  • SchlagsahneNabiał200 ml
  • RinderbrüheSpiżarnia150 ml
  • Petersilie (gehackt)Warzywa i owoce10 g
  • LorbeerblattPrzyprawy1 kawałek
  • Mozzarella (gerieben)Nabiał200 g
  • Kartoffeln (geschält, geschnitten)Warzywa i owoce1 kg
  • ButterNabiał125 g
  • Milch (optional)Nabiał50 ml

na porcję

Wartości odżywcze

629kcal

Węglowodany
33 g
Białko
26 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Rondel
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Trzepaczka
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Backofen vorheizen

    • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Krok 1

  2. Hackfleischmasse zubereiten

    • Die Zwiebel in eine Schüssel geben.
    • Das Hackfleisch dazugeben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
    • Alles gut vermengen und beiseitestellen.
    Krok 2

  3. Auberginen füllen und rollen

    • Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Hackfleischmasse auf die Scheiben geben und zu Röllchen aufrollen.
    Krok 3

  4. Sahnesoße kochen

    • Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne gut anbraten.
    • Die übrig gebliebenen Auberginenreste, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, das Paprikapulver, das Lorbeerblatt und die Petersilie dazugeben.
    • Die Sahne und die pürierten Tomaten einrühren und alles schön köcheln lassen.
    Krok 4

  5. Röllchen vorbacken

    • Etwas Soße auf den Boden der Auflaufform geben.
    • Die Auberginenröllchen hineinsetzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
    • Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Krok 5

  6. Mit Soße und Käse überbacken

    • Die Form aus dem Ofen nehmen und die restliche Soße darübergeben.
    • Weitere 30–40 Minuten bei 180 °C backen.
    • Für die letzten 10 Minuten den geriebenen Mozzarella darüberstreuen und goldbraun überbacken.
    Krok 6

  7. Kartoffelpüree zubereiten

    • Die Kartoffeln schälen, schneiden und in Salzwasser weich kochen.
    • Das Wasser abgießen und die Butter sowie Salz dazugeben.
    • Alles zu Püree stampfen und für die Cremigkeit mit dem Schneebesen verrühren, optional mit einem Schuss Milch.
    Krok 7

  8. Servieren

    • Die Auberginenröllchen zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.
    Krok 8
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