Skip to content
Menu
Vegan Baked Gnocchi with Veggies
Danie główne

Vegan Baked Gnocchi with Veggies

25 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @thebananadiaries6 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • shelf-stable gnocchi (uncooked, straight from the package)Produkty zbożowe500 g
  • cherry tomatoes (halved)Warzywa i owoce250 g
  • zucchini (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red onion (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • chickpeas (canned, drained and rinsed)Spiżarnia240 g
  • coconut milk (canned, full fat)Spiżarnia200 ml
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • nutritional yeastSpiżarnia15 g
  • Italian seasoningPrzyprawy5 g
  • smoked paprikaPrzyprawy3 g
  • saltPrzyprawy4 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy1 g
  • baby spinach (fresh)Warzywa i owoce100 g

na porcję

Wartości odżywcze

440kcal

Węglowodany
61 g
Białko
14 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Naczynie żaroodporne
  • Miska
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preheat the oven

    • Preheat the oven to 200 °C.
    Krok 1

  2. Combine everything in the dish

    • Put the gnocchi, cherry tomatoes, zucchini, bell pepper, red onion, garlic and chickpeas into a baking dish.
    • Add the tomato paste, olive oil, coconut milk, nutritional yeast, Italian seasoning, smoked paprika, salt and pepper.
    • Toss everything together until the gnocchi and vegetables are evenly coated.
    Krok 2

  3. Bake

    • Bake until the gnocchi are tender and the sauce is bubbling.
    Krok 3

  4. Wilt the spinach and serve

    • Stir the baby spinach through the hot bake so it wilts.
    • Serve straight away.
    Krok 4
Pobierz Mezze