Réhydrater les vermicelles

• Mettre les vermicelles transparents à tremper dans l'eau bouillante.
• Retirer du feu et laisser de côté.

Préparer les ingrédients

• Émincer l'oignon et hacher l'ail.
• Couper la cébette en tronçons.
• Battre les œufs avec du sel et du poivre.
• Retirer la couenne de la poitrine de porc et la découper en morceaux de 3 cm.

Brouiller les œufs

• Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.
• Verser les œufs battus et les brouiller.
• Réserver les œufs.

Faire dorer la viande

• Dans la sauteuse à feu moyen avec un peu d'huile, faire dorer la viande.
• Saler la viande.

Ajouter oignon et ail

• Ajouter l'oignon et l'ail dans la sauteuse.
• Faire revenir le tout.

Ajouter les vermicelles et les sauces

• Égoutter les vermicelles et les raccourcir aux ciseaux.
• Les ajouter dans la sauteuse avec la sauce soja claire, la sauce soja noire et du poivre.
• Mélanger.

Finaliser et dresser

• Ajouter les œufs, les tronçons de cébette et l'huile de sésame.
• Mélanger rapidement.
• Dresser dans une assiette et servir.