Skip to content
Menu
Vietnamese Pumpkin Soup with Soy Glazed Chicken
Danie główne

Vietnamese Pumpkin Soup with Soy Glazed Chicken

50 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @sonandtina129 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • pumpkin (peeled, deseeded, cubed)Warzywa i owoce800 g
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • vegetable oilSpiżarnia30 ml
  • vegetable stockSpiżarnia800 ml
  • coconut milkSpiżarnia200 ml
  • fish sauceSpiżarnia15 ml
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g
  • chicken thighs (boneless, skinless, cut into pieces)Mięso600 g
  • soy sauceSpiżarnia60 ml
  • honeySpiżarnia30 ml
  • brown sugarSpiżarnia20 g
  • rice vinegarSpiżarnia15 ml
  • ginger (grated)Warzywa i owoce15 g
  • sesame oilSpiżarnia15 ml
  • spring onion (sliced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • sesame seedsOrzechy i nasiona10 g
  • jasmine rice (rinsed)Produkty zbożowe300 g

na porcję

Wartości odżywcze

679kcal

Węglowodany
80 g
Białko
36 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Blender ręczny
  • Rondel
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare the pumpkin soup base

    • Heat the vegetable oil in a stockpot and soften the onion and garlic.
    • Add the pumpkin cubes and stir to coat.
    • Pour in the vegetable stock and bring to a simmer.
    Krok 1

  2. Simmer the soup

    • Cook until the pumpkin is completely tender.
    • Season with fish sauce, salt and black pepper.
    Krok 2

  3. Blend the soup

    • Blend the soup until smooth with an immersion blender.
    • Stir in the coconut milk and adjust the seasoning.
    Krok 3

  4. Make the soy glaze

    • Whisk the soy sauce, honey, brown sugar, rice vinegar, ginger and sesame oil in a bowl.
    Krok 4

  5. Cook the soy glazed chicken

    • Sear the chicken pieces in a frying pan until golden.
    • Pour in the soy glaze and cook, turning the chicken, until sticky and cooked through.
    Krok 5

  6. Cook the rice

    • Simmer the jasmine rice in a saucepan with water until fluffy.
    Krok 6

  7. Serve

    • Ladle the pumpkin soup into bowls.
    • Top the chicken with spring onion and sesame seeds and serve with the rice.
    Krok 7
Pobierz Mezze