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Vivaneau grillé et sauce chien maison
Danie główne

Vivaneau grillé et sauce chien maison

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score B€€
od @martial_blin79 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • vivaneau entier (vidé, arêtes retirées, incisé sur les flancs)Ryby3 kg
  • oignons pays (émincés)Warzywa i owoce4 kawałki
  • ail (gousses pelées et hachées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce15 g
  • thym (effeuillé)Przyprawy3 g
  • poivre du moulin (fraîchement moulu)Przyprawy2 g
  • poivron rouge (petit morceau, épépiné et émincé)Warzywa i owoce30 g
  • piment oiseau (une pointe, finement hachée)Przyprawy1 kawałek
  • citron vert (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • eau frémissante (frémissante)Inne100 ml
  • huile de tournesolSpiżarnia80 ml
  • selPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

588kcal

Węglowodany
5 g
Białko
103 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Grill
  • Miska
  • bocal

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le poisson

    • Retirer les arêtes du vivaneau.
    • Pratiquer quelques incisions sur les flancs pour une cuisson régulière.
    • Saler le poisson.
    Krok 1

  2. Chauffer le barbecue

    • Allumer le barbecue et le laisser monter à 160 °C.
    Krok 2

  3. Cuire le vivaneau

    • Enfourner le poisson sur le barbecue à 160 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce chien

    • Émincer les oignons pays et hacher l'ail et le persil.
    • Ajouter le thym, le poivre du moulin, le poivron rouge et la pointe de piment oiseau.
    • Presser le citron vert et verser l'eau frémissante et l'huile de tournesol.
    Krok 4

  5. Laisser reposer la sauce

    • Verser la sauce dans un bocal.
    • Laisser reposer le temps que le poisson cuise.
    Krok 5

  6. Servir

    • Servir le vivaneau grillé accompagné de sauce chien.
    Krok 6
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