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Weltbeste Chicken Burger mit selbstgebackenen Sesambrötchen
Danie główne

Weltbeste Chicken Burger mit selbstgebackenen Sesambrötchen

2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @foodie_is_cooking14 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • Weizenmehl (für den Teig)Produkty zbożowe500 g
  • Milch (lauwarm)Nabiał330 ml
  • Butter (weich)Nabiał20 g
  • frische Hefe (zerbröselt)Spiżarnia15 g
  • ZuckerSpiżarnia15 g
  • Salz (für den Teig)Przyprawy10 g
  • Ei (zum Bestreichen)Nabiał1 kawałek
  • Milch (zum Bestreichen)Nabiał15 ml
  • SesamOrzechy i nasiona15 g
  • HähnchenbrustMięso500 g
  • Salz (für das Hähnchen)Przyprawy5 g
  • Pfeffer (für das Hähnchen)Przyprawy2 g
  • Knoblauchpulver (für das Hähnchen)Przyprawy4 g
  • Hähnchengewürz (ungesalzen, für das Hähnchen)Przyprawy8 g
  • Paprika edelsüß (für das Hähnchen)Przyprawy3 g
  • Mehl (für die flüssige Panade)Produkty zbożowe60 g
  • Speisestärke (für die flüssige Panade)Spiżarnia15 g
  • Salz (für die Panade)Przyprawy3 g
  • Pfeffer (für die Panade)Przyprawy1 g
  • Knoblauchpulver (für die Panade)Przyprawy2 g
  • Hähnchengewürz (für die Panade)Przyprawy4 g
  • Paprika edelsüß (für die Panade)Przyprawy2 g
  • Sprudelwasser (eiskalt, bis dickflüssige Konsistenz)Napoje150 ml
  • Mehl (für die trockene Panade)Produkty zbożowe100 g
  • Öl (zum Frittieren)Spiżarnia750 ml
  • Eisbergsalat (in Streifen geschnitten)Warzywa i owoce200 g
  • Mayonnaise (für die Sauce)Spiżarnia100 g
  • Naturjoghurt (für die Sauce)Nabiał100 g
  • Salz (für die Sauce)Przyprawy2 g
  • Pfeffer (für die Sauce)Przyprawy1 g
  • Knoblauchpulver (für die Sauce)Przyprawy2 g
  • Hähnchengewürz (für die Sauce)Przyprawy3 g
  • Paprika edelsüß (für die Sauce)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

429kcal

Węglowodany
50 g
Białko
21 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Wałek do ciasta
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Patelnia
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Teig ansetzen

    • Mehl, Hefe, Zucker und weiche Butter in eine Schüssel geben und vermengen.
    • Milch und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
    Krok 1

  2. Teig gehen lassen

    • Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
    Krok 2

  3. Teiglinge formen

    • Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
    • Abgedeckt nochmals gehen lassen.
    Krok 3

  4. Brötchen formen und ruhen lassen

    • Auf bemehlter Arbeitsfläche die Teiglinge etwas ausrollen, zu Vierecken ziehen und die Enden gut verschließen.
    • Die Teiglinge auf ein Backblech legen und abgedeckt ruhen lassen.
    Krok 4

  5. Brötchen bestreichen und backen

    • Die Teiglinge mit verquirltem Ei und Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und in der Mitte leicht einschneiden.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 180–190 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Krok 5

  6. Hähnchen würzen und formen

    • Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Hähnchengewürz, Knoblauchpulver und Paprika edelsüß gründlich vermengen.
    • Mit feuchten oder geölten Händen lange Patties formen und auf einen Teller legen.
    • Kurz in den Kühlschrank oder Gefrierschrank geben, damit sie stabil bleiben.
    Krok 6

  7. Flüssige Panade anrühren

    • Mehl, Speisestärke und die gleichen Gewürze wie beim Hähnchen in einer Schüssel vermengen.
    • Sprudelwasser einrühren, bis eine dickflüssige Panade entsteht.
    Krok 7

  8. Patties panieren und frittieren

    • Die Patties zuerst in Mehl, dann in der flüssigen Panade wenden.
    • In heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.
    • Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
    Krok 8

  9. Sauce anrühren

    • Mayonnaise, Naturjoghurt und die gleichen Gewürze wie beim Hähnchen verrühren.
    Krok 9

  10. Burger belegen

    • Die aufgeschnittenen Brötchen mit Butter bestreichen und mit der Sauce bestreichen.
    • Eisbergsalat und ein Hähnchen-Patty darauflegen und den Burger schließen.
    Krok 10
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