Préparer la sauce yaourt

• Dans un bol, mélanger le yaourt nature avec le jus de citron et le persil ciselé.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, puis réserver.

Cuire le poulet

• Assaisonner les lanières d'escalope de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
• Saisir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Préparer les crudités

• Couper la tomate et le concombre en dés.
• Émincer la salade.

Monter le wrap

• Répartir la sauce yaourt sur la galette.
• Ajouter la salade, la tomate, le concombre et le poulet.
• Parsemer de parmesan râpé.

Rouler et déguster

• Replier les côtés puis rouler fermement la galette.
• Couper en deux et servir aussitôt.