Main
تريد بالدجاج والخضار على الطريقة الجزائرية
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minتريد بالدجاج والخضار على الطريقة الجزائرية
recipe by
Cherifa aka Oum Jena 😁🇩🇿
@oum_jena_the_best
14 recipes
16 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
دقيق (منخول)Grains500 g
سميد رقيقGrains100 g
ملحSpices10 g
ماء (فاتر للعجن)Beverages300 ml
أفخاذ دجاج (منظفة)Meat4 pieces
بصل (مفروم ناعم)Produce2 pieces
ثوم (مدقوق)Produce4 pieces
جزر (مقشر ومقطع)Produce2 pieces
لفت (مقشر ومقطع)Produce1 piece
قرعة (مقطعة)Produce2 pieces
قصبر (مفروم)Produce1 piece- كرفس (مقطع)Produce2 pieces
حمص (منقوع)Pantry150 g
معجون طماطمPantry60 g- زيتPantry80 ml
زبدة (لدهن ورق الطهي)Dairy40 g
كمونSpices5 g
فلفل أحمرSpices5 g
فلفل أسودSpices3 g
قرفةSpices2 g
كركمSpices3 g
per serving
Nutrition
547kcal
- Carbs
- 70 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
Steamer
Rolling pin
step by step
Method
- Step 1
تحضير العجين
- اخلطي الدقيق والسميد والملح في الوعاء
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتماسك العجينة
- اعجني جيداً لمدة خمس دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة
- Step 2
تقطيع الخضار
- قشري الجزر واللفت والقرعة
- قطعي كل الخضار إلى قطع متساوية الحجم، لا صغيرة جداً ولا كبيرة
- افرمي البصل والثوم والقصبر والكرفس
- Step 3
تشويح الدجاج والبصل
- سخني الزيت في المقلاة وأضيفي البصل المفروم مع الملح
- أضيفي أفخاذ الدجاج وقلبي من 5 إلى 10 دقائق حتى تتحمر
- أضيفي الثوم والقصبر والكرفس والجزر واللفت والقرعة والحمص
- Step 4
إضافة التوابل والصلصة
- أضيفي الكمون والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والقرفة والكركم
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً
- أضيفي الماء واتركي المرق يطهى على نار هادئة
- Step 5
فرد العجين
- ادهني ورق الطهي بالزبدة والزيت
- افردي العجين على شكل مستطيل رقيق
- ادهني سطح العجين بالزيت ورشي عليه قليلاً من الدقيق
- Step 6
حشو التريد ولفه
- وزعي الحشوة والخضار على طول العجين
- اطوي الحواف ثم لفي العجين على شكل أسطوانة
- أغلقي الأطراف جيداً حتى لا تتسرب الحشوة
- Step 7
طهي التريد على البخار
- ضعي لفات التريد في الكسكاس فوق المرق
- غطي واطهي على البخار حتى ينضج العجين تماماً
- يمكن حفظ اللفات غير المطهوة في المجمد
- Step 8
التقديم
- قطعي التريد إلى حلقات
- قدميه مع المرق والخضار والدجاج ساخناً
most cooked first
More from Cherifa aka Oum Jena 😁🇩🇿
- B55 min
شفلور مشوي في الكوشة
@oum_jena_the_best
- D50 min
الغريبية الجزائرية بالزيت
@oum_jena_the_best
- C1 h 15 min
كعك جزائري بالحليب والزيت
@oum_jena_the_best
- D1 h 15 min
إسفنج جزائري مقلي (سميدة وفارينة)
@oum_jena_the_best
- C45 min
مسمن بالسميد الرقيق
@oum_jena_the_best
- D1 h 15 min
حلوة الطبع الجزائرية بالسميد والزيت
@oum_jena_the_best