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Accras de morue antillais
Starter

Accras de morue antillais

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @martial_blin165 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • farineGrains250 g
  • levure chimiquePantry11 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • eau tiède (tiède)Other100 ml
  • œufDairy1 piece
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • persil (petit bouquet, ciselé)Produce15 g
  • morue dessalée (dessalée, effeuillée)Fish300 g
  • piment (haché (facultatif))Spices1 piece
  • huile de friturePantry1 litre

per serving

Nutrition

408kcal

Carbs
49 g
Proteins
20 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Deep fryer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Mélanger la farine et la levure

    • Verser la farine dans un saladier.
    • Ajouter la levure et mélanger.
    Step 1

  2. Ajouter les aromates et l'eau

    • Ajouter l'oignon émincé, l'eau tiède, l'œuf, l'ail haché et le persil ciselé.
    • Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Step 2

  3. Incorporer la morue

    • Ajouter la morue dessalée et effeuillée.
    • Ajouter le piment si souhaité.
    • Mélanger soigneusement la pâte.
    Step 3

  4. Façonner les accras

    • Prélever des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère.
    • Former des beignets irréguliers.
    Step 4

  5. Frire les accras

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Plonger les accras et les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 5

  6. Déguster

    • Servir les accras bien chauds, avec de la sauce chien et du piment.
    Step 6
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