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Ailes de poulet plates frites croustillantes
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Ailes de poulet plates frites croustillantes

1 h 40 minServes 4Nutri-Score D€€
from @_miriamgreen11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • ailes de poulet plates (nettoyées, parties plates uniquement)Meat900 g
  • assaisonnement Sazon (1 sachet)Spices1 piece
  • ail en poudreSpices6 g
  • oignon en poudreSpices6 g
  • paprika fuméSpices5 g
  • sel assaisonnéSpices8 g
  • assaisonnement italienSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g
  • sauce piquante de LouisianePantry30 ml
  • œufs (battus, comme liant)Dairy2 pieces
  • farine tout usage (dont quelques cuillères à soupe pour la marinade)Pantry150 g
  • fécule de maïs (dont quelques cuillères à soupe pour la marinade)Pantry50 g
  • huile d'arachide (pour la friture)Pantry1.5 litres

per serving

Nutrition

793kcal

Carbs
36 g
Proteins
44 g
Fat
53 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Kitchen thermometer
  • Slotted spoon
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. Assaisonner et mariner le poulet

    • Dans un saladier, assaisonner généreusement les ailes avec le Sazon, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika fumé, le sel assaisonné, l'assaisonnement italien et le poivre noir.
    • Ajouter les œufs battus, la sauce piquante de Louisiane, puis quelques cuillères de farine et de fécule de maïs pour former une pâte épaisse qui enrobe le poulet.
    • Mélanger jusqu'à ce que chaque aile soit bien enrobée.
    Step 1

  2. Laisser mariner au réfrigérateur

    • Couvrir et placer au réfrigérateur.
    Step 2

  3. Préparer l'enrobage sec

    • Dans un autre récipient, mélanger la farine et la fécule de maïs restantes.
    • Ajouter les mêmes assaisonnements secs, sans le Sazon.
    Step 3

  4. Enrober les ailes

    • Passer les ailes marinées dans l'enrobage sec et bien les presser pour que la panure adhère.
    • Laisser reposer l'enrobage quelques minutes avant la friture.
    Step 4

  5. Chauffer l'huile

    • Verser l'huile d'arachide dans une grande marmite et chauffer à 180 °C.
    Step 5

  6. Frire les ailes

    • Frire les ailes en deux lots, sans surcharger la marmite, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur une grille et maintenir la température de l'huile à 180 °C entre les lots.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir immédiatement, sans sauce, pour profiter du croustillant.
    Step 7
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