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Ajvar-Dip (Low Carb)
Sauce

Ajvar-Dip (Low Carb)

50 minServes 4Nutri-Score A€€
from @veggie.low.carb19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • rote Spitzpaprika (gewaschen, entkernt, in Stücke geschnitten)Produce6 pieces
  • Aubergine (gewaschen, in Stücke geschnitten)Produce1 piece
  • Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce3 pieces
  • Paprikapulver (edelsüß)Spices10 g
  • SalzSpices3 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Spices1 g
  • Olivenöl (zum Einreiben und Braten)Pantry60 ml
  • Essig (optional, ein Schuss)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

204kcal

Carbs
14 g
Proteins
2 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Frying pan
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Ofen vorheizen

    • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
    Step 1

  2. Gemüse rösten

    • Paprika und Aubergine waschen, entkernen bzw. schneiden und mit Olivenöl einreiben.
    • In eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und im Ofen rösten.
    Step 2

  3. Häuten und klein schneiden

    • Das Gemüse kurz abkühlen lassen, die Haut abziehen und klein schneiden.
    Step 3

  4. Zwiebel und Knoblauch anbraten

    • Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
    • In Olivenöl glasig braten.
    Step 4

  5. Alles köcheln und pürieren

    • Paprika, Aubergine und Paprikapulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.
    • Alles fein pürieren und nach Geschmack einen Schuss Essig unterrühren.
    Step 5
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