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Keto Menemen
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Keto Menemen

30 minServes 2Nutri-Score B€€
from @veggie.low.carb19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • ButterDairy5 g
  • Natives OlivenölPantry8 ml
  • Zwiebel (klein, in kleine Würfel geschnitten)Produce1 piece
  • Tomaten (mittelgroß, gehäutet, Strunk entfernt, in kleine Würfel geschnitten)Produce4 pieces
  • Grüne Spitzpaprika (klein geschnitten)Produce3 pieces
  • Eier (verquirlt)Dairy2 pieces
  • SalzSpices2 g
  • PfefferSpices1 g
  • PaprikapulverSpices3 g
  • Kasar Käse (gerieben)Dairy90 g

per serving

Nutrition

327kcal

Carbs
15 g
Proteins
16 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Tomaten vorbereiten

    • Die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser übergießen.
    • Mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut mit einem kleinen Messer abziehen, den Strunk entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
    Step 1

  2. Gemüse schneiden

    • Die Spitzpaprika klein schneiden.
    • Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
    Step 2

  3. Eier verquirlen

    • Die Eier in eine Schüssel geben und zu einer gleichmäßigen Masse verquirlen.
    Step 3

  4. Zwiebeln anschwitzen

    • Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen.
    • Die Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen.
    Step 4

  5. Gemüse anbraten

    • Die Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
    • Dann die Tomaten dazugeben.
    • Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
    Step 5

  6. Köcheln lassen

    • Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas verkocht ist.
    Step 6

  7. Eier stocken lassen

    • Die verquirlten Eier untermischen und stocken lassen.
    Step 7

  8. Käse darüber verteilen

    • Den geriebenen Käse über die Masse verteilen und leicht hineindrücken.
    Step 8
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