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Alligot à la tomme de l'Aubrac
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Alligot à la tomme de l'Aubrac

45 minServes 4Nutri-Score D€€€
from @ammey.food103 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (épluchées, cuites et écrasées en purée)Produce800 g
  • tomme de l'Aubrac fraîche (coupée en petits morceaux)Dairy500 g
  • crème (liquide)Dairy200 ml
  • beurreDairy30 g
  • ail (gousse pelée)Produce1 piece
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • saucisses de bœuf (pour l'accompagnement)Meat4 pieces

per serving

Nutrition

684kcal

Carbs
36 g
Proteins
36 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Potato masher
  • Spatula
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Préparer la purée

    • Cuire les pommes de terre puis les écraser en purée.
    • Réserver.
    Step 1

  2. Chauffer la crème et le beurre

    • Faire chauffer la crème avec le beurre dans une casserole.
    • Ajouter la gousse d'ail, le sel et le poivre.
    Step 2

  3. Incorporer la purée

    • Ajouter toute la purée dans la casserole.
    • Mélanger soigneusement l'ensemble.
    Step 3

  4. Ajouter le fromage petit à petit

    • Ajouter la tomme coupée en morceaux en trois fois.
    • Remuer sans arrêt jusqu'à obtenir une texture élastique en ruban.
    Step 4

  5. Cuire les saucisses et servir

    • Cuire les saucisses de bœuf à la poêle.
    • Dresser l'alligot dans les assiettes et servir avec les saucisses.
    Step 5
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