Bakery
Apfelmus-Schmand-Kuchen mit Haselnussstreusel
1 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minApfelmus-Schmand-Kuchen mit Haselnussstreusel
what you need
Ingredients
Mehl (für Boden und Streusel)Grains370 g
ZuckerPantry70 g
EiDairy1 piece
Butter (geschmolzen)Dairy230 g
Vanillezucker (je 1 Päckchen)Pantry4 pieces- Backpulver (1 TL)Pantry5 g
- ApfelmusPantry710 g
ApfelsaftBeverages80 ml- Vanillepuddingpulver (1,5 Päckchen für Apfelmus, 10 g für Schmandmasse)Pantry28 g
SchmandDairy400 g- Eier (getrennt, Eiweiß steif geschlagen)Dairy3 pieces
Zitronensaft (1 TL)Produce5 ml
gemahlene HaselnüsseNuts & seeds50 g- brauner ZuckerPantry50 g
per serving
Nutrition
357kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl ×3
Sieve
Saucepan- Hand mixer
Oven
step by step
Method
- Step 1
Boden zubereiten
- Geschmolzene Butter, Ei, Vanillezucker und Zucker verrühren.
- Mehl und Backpulver einsieben und kurz durchmixen.
- Mit den Händen zu einem Teig kneten.
- Step 2
Boden vorbacken
- Teig in eine Springform (26 cm) geben und am Rand 2–3 cm hochdrücken.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorbacken.
- Step 3
Apfelmusmasse kochen
- Apfelmus mit Vanillezucker kurz umrühren.
- Apfelsaft und Vanillepuddingpulver einrühren und cremig aufkochen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Step 4
Schmandmasse anrühren
- Eigelb, Zucker, Zitronensaft, geschmolzene Butter und Vanillepuddingpulver verrühren.
- Schmand einrühren, bis alles cremig ist.
- Eischnee unterheben.
- Step 5
Streusel herstellen
- Mehl, Vanillezucker, gemahlene Haselnüsse, braunen Zucker und geschmolzene Butter verrühren, bis Streusel entstehen.
- Step 6
Kuchen schichten
- Apfelmusmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Schmandmasse daraufgeben.
- Streusel darüber verteilen.
- Step 7
Backen
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Step 8
Kühlen und servieren
- Mindestens 5 Stunden oder über Nacht kühlen.
- Gut gekühlt servieren.
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