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Assiette complète : pommes de terre persillade, fruits de mer à la tomate, riz noir et soupe de lentilles corail
1 hServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hAssiette complète : pommes de terre persillade, fruits de mer à la tomate, riz noir et soupe de lentilles corail
what you need
Ingredients
pommes de terre (pelées et coupées en cubes)Produce600 g
ail (épluché, écrasé et haché)Produce2 pieces
persil frais (haché (frais ou congelé))Produce20 g
jus de citronProduce15 ml
huile d'olivePantry80 ml
selSpices5 g
poivreSpices3 g
oignon (émincé en petits morceaux)Produce1 piece
fruits de mer (surgelés)Fish500 g
coriandre moulueSpices5 g- gingembre mouluSpices5 g
paprikaSpices5 g
concentré de tomatesPantry30 g
eauBeverages240 ml
riz noir (rincé)Grains200 g- lentilles corail (lavées)Grains200 g
carottes (épluchées et coupées)Produce2 pieces
échalote (épluchée)Produce1 piece
per serving
Nutrition
753kcal
- Carbs
- 103 g
- Proteins
- 43 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Frying pan
Saucepan- Stockpot
Mixing bowl
Blender
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer les pommes de terre
- Découper les pommes de terre en cubes
- Les tremper dans de l'eau froide
- Step 2
Préparer la persillade
- Piler l'ail avec le persil
- Ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive
- Bien mélanger
- Step 3
Frire les pommes de terre
- Frire les pommes de terre dans l'huile bouillante et les saler directement
- À la sortie du feu, les mettre dans un plat et mélanger avec la persillade
- Step 4
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Émincer l'oignon en petits morceaux et hacher l'ail
- Faire revenir le tout dans l'huile d'olive bien chaude
- Step 5
Cuire les fruits de mer à la tomate
- Ajouter les fruits de mer puis les épices : poivre, coriandre, gingembre et paprika
- Diluer le concentré de tomates dans l'eau et verser
- Laisser réduire à feu doux
- Step 6
Cuire le riz noir
- Rincer le riz noir
- Le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Step 7
Préparer la soupe de lentilles corail
- Laver les lentilles corail
- Ajouter les carottes, l'échalote et les épices
- Faire cuire puis mixer
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