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Assiette du soir : agneau confit, riz basmati et yaourt au concombre
4 hServes 4Nutri-Score D€€
D
4 h
4 hAssiette du soir : agneau confit, riz basmati et yaourt au concombre
what you need
Ingredients
viande d'agneau (avec os, à mijoter)Meat800 g- viande hachéeMeat200 g
riz basmatiGrains300 g
petits légumes (coupés en petits morceaux)Produce200 g
épicesSpices15 g
noix de cajou (grillées)Nuts & seeds150 g
concombre (râpé)Produce1 piece
yaourtDairy400 g
ail (pressé)Produce2 pieces- menthe (ciselée)Produce10 g
patates douces (au four)Produce3 pieces
vermicelleGrains80 g
baguette (bien croustillante)Bakery1 piece- pistaches (concassées)Nuts & seeds100 g
crèmeDairy200 g
sirop de fleurs d'orangerPantry100 ml
per serving
Nutrition
1,860kcal
- Carbs
- 165 g
- Proteins
- 89 g
- Fat
- 94 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Oven
Saucepan
Frying pan
Mixing bowl
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Mijoter l'agneau
- Faire mijoter la viande d'agneau avec les épices
- Laisser réduire pour obtenir un bouillon parfumé
- Step 2
Cuire le riz basmati
- Cuire le riz basmati dans le bouillon de l'agneau
- Ajouter la viande hachée et les petits légumes
- Step 3
Griller les noix de cajou
- Faire griller les noix de cajou à sec
- Step 4
Préparer le yaourt au concombre
- Mélanger le yaourt avec le concombre râpé
- Ajouter l'ail et la menthe ciselée
- Step 5
Cuire les patates douces au four
- Enfourner les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Step 6
Préparer la soupe au vermicelle
- Cuire le vermicelle dans un bouillon
- Step 7
Dresser les assiettes
- Répartir le riz, la viande et le bouillon
- Ajouter l'os et beaucoup de noix de cajou
- Servir avec le yaourt au concombre et la baguette croustillante
- Step 8
Préparer les attaïf
- Garnir les mini crêpes de crème et de pistache
- Napper de sirop de fleurs d'oranger
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