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Aubergine Hasselback à la mozzarella, parmesan et basilic, sauce tomate
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Aubergine Hasselback à la mozzarella, parmesan et basilic, sauce tomate

1 h 25 minServes 2Nutri-Score B€€
from @byflorab13 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • aubergine (petite, bout coupé)Produce1 piece
  • huile d'olive (pour l'aubergine)Pantry60 ml
  • thym (séché, moulu)Spices2 g
  • origan (séché)Spices2 g
  • paprikaSpices2 g
  • selSpices3 g
  • piment d'Espelette (en option)Spices1 g
  • mozzarella (égouttée et tranchée)Dairy125 g
  • parmesan (en copeaux)Dairy30 g
  • parmesan râpéDairy8 g
  • basilic (feuilles fraîches)Produce10 pieces
  • pulpe de tomates en dés (une boîte)Pantry400 g
  • concentré de tomatePantry6 g
  • ail (petite gousse, pressée)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce0.5 pieces
  • huile d'olive (un filet, pour la sauce)Pantry10 ml
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • origan (séché, pour la sauce)Spices2 g
  • basilic (feuilles, ciselées)Produce10 pieces
  • thym (une branche fraîche)Produce1 piece
  • laurier (une feuille)Spices1 piece
  • sucre (une cuillère rase)Pantry4 g

per serving

Nutrition

453kcal

Carbs
28 g
Proteins
16 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Garlic press

step by step

Method

  1. Préparer l'huile aromatique

    • Préchauffer le four à 200 °C.
    • Mélanger l'huile d'olive, le paprika, l'origan, le thym et le piment d'Espelette dans un bol.
    Step 1

  2. Tailler l'aubergine en Hasselback

    • Couper le bout de l'aubergine.
    • Tailler une lamelle dans la longueur pour obtenir une base stable.
    • Tailler des lamelles fines sans couper le fond.
    Step 2

  3. Badigeonner et enfourner

    • Placer l'aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson.
    • Badigeonner le mélange aromatique partout, entre les tranches aussi, puis saler.
    • Enfourner pour 40 min.
    Step 3

  4. Garnir de fromages et de basilic

    • Retirer l'aubergine du four et répartir la mozzarella, les copeaux de parmesan et le basilic entre les tranches.
    • Saler la mozzarella pour saler l'intérieur.
    • Remettre au four 10 min à 190 °C.
    Step 4

  5. Préparer la sauce tomate

    • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pressé dans un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter la pulpe de tomates, le concentré, l'origan, le basilic ciselé, la branche de thym, le laurier, le sucre, le sel et le poivre.
    • Laisser mijoter à feu doux 30 min pour garder des morceaux de tomates.
    Step 5

  6. Dresser et déguster

    • Verser un fond de sauce tomate dans l'assiette.
    • Déposer l'aubergine Hasselback et déguster bien chaud.
    Step 6
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