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Tofu katsu cheesy et sauce curry
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Tofu katsu cheesy et sauce curry

45 minServes 2Nutri-Score C€€
from @cloclopinkk34 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • tofu ferme (bien essoré)Fresh200 g
  • paprika fumé (moulu)Spices5 g
  • gingembre moulu (une pincée)Spices1 g
  • curry en poudre (pour l'assaisonnement du tofu)Spices8 g
  • emmental (râpé ou en tranches)Dairy60 g
  • chapelure panko (mélangée à de la poudre de curry)Pantry80 g
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • farinePantry50 g
  • oignon blanc (émincé)Produce0.5 pieces
  • pâte de curryPantry15 g
  • curry vert (en pâte)Pantry15 g
  • fécule de maïsPantry8 g
  • bouillon de légumesPantry200 ml
  • sauce sojaPantry5 ml
  • ketchupPantry15 ml
  • lait de cocoPantry50 ml
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

618kcal

Carbs
48 g
Proteins
23 g
Fat
38 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Stovetop
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer et assaisonner le tofu

    • Bien essorer le tofu puis le couper en tranches épaisses.
    • Assaisonner le tofu avec le paprika fumé, le gingembre moulu et le curry.
    Step 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la chapelure panko avec de la poudre de curry.
    • Préparer trois assiettes : farine, œufs battus et panko au curry.
    Step 2

  3. Paner le tofu

    • Passer chaque tranche de tofu dans la farine, puis dans l'œuf battu.
    • Enrober généreusement de panko au curry et déposer l'emmental sur le tofu.
    Step 3

  4. Frire le tofu katsu

    • Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
    • Frire le tofu pané jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, puis égoutter.
    Step 4

  5. Préparer la sauce curry

    • Faire revenir l'oignon blanc émincé dans une casserole.
    • Ajouter la pâte de curry, le curry vert et la fécule de maïs, puis mélanger.
    • Verser le bouillon de légumes, la sauce soja, le ketchup et le lait de coco.
    Step 5

  6. Dresser

    • Napper le tofu katsu de sauce curry bien chaude.
    • Servir immédiatement.
    Step 6
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