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Batbout sans mie (petits pains moelleux)
Bakery

Batbout sans mie (petits pains moelleux)

1 h 50 minServes 12Nutri-Score B€
from @dailia_kitchen26 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • farineGrains300 g
  • semoule extra fineGrains200 g
  • levure boulangère (2 sachets de 5,5 g)Pantry11 g
  • selSpices10 g
  • sucrePantry10 g
  • huile d'olivePantry10 g
  • lait en poudreDairy10 g
  • eau (ajoutée progressivement, jusqu'à 310 ml selon la farine)Beverages300 ml

per serving

Nutrition

163kcal

Carbs
33 g
Proteins
5 g
Fat
1 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Rolling pin

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients secs

    • Mettre la farine, la semoule extra fine, la levure boulangère, le sel, le sucre, l'huile d'olive et le lait en poudre dans le bol du robot.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Lancer en mode pétrin et verser l'eau progressivement.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
    Step 2

  3. Laisser pousser

    • Huiler légèrement la pâte et former une boule.
    • Couvrir et laisser pousser.
    Step 3

  4. Former les boules

    • Dégazer la pâte.
    • Façonner des boules d'environ 50 g.
    • Laisser reposer.
    Step 4

  5. Étaler les pains

    • Étaler délicatement chaque boule sur un plan de travail fariné.
    • Laisser reposer sous un torchon propre.
    Step 5

  6. Cuire à la poêle

    • Cuire sur feu moyen-fort.
    • Retourner dès l'apparition des premières bulles et laisser gonfler tranquillement en retournant plusieurs fois, jusqu'à ce que les pains soient bien gonflés et dorés.
    Step 6

  7. Garnir et servir

    • Couper les pains, ils s'ouvrent seuls.
    • Garnir selon vos envies : poulet curry, thon mayonnaise ou kefta.
    Step 7
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