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Batch cooking : poulet curry, chili con carne et pad thaï bœuf
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minBatch cooking : poulet curry, chili con carne et pad thaï bœuf
what you need
Ingredients
blanc de poulet (coupé en gros morceaux)Meat500 g
crème de coco (1 pot)Pantry400 ml
oignon (ciselé, réparti entre les plats)Produce1 piece
ail rose (haché)Produce5 pieces
curry (2 cuillères à soupe)Spices30 g
curcuma (1 cuillère à café)Spices3 g
paprika (1 cuillère à café)Spices3 g
selSpices5 g
poivreSpices3 g
viande hachée (émiettée)Meat350 g
maïs (égoutté)Produce150 g- haricots rouges (égouttés)Pantry150 g
carotte (taillée finement)Produce2 pieces
cumin (2 cuillères à soupe)Spices12 g- piment (facultatif)Spices2 g
- pulpe de tomatePantry300 g
- steak de bœuf (bavette) (taillé finement)Meat150 g
- poivron (coupé en fines lamelles)Produce1 piece
oignon rouge (émincé)Produce1 piece
nouilles de rizGrains120 g- maïzena (1 cuillère à café)Pantry3 g
- sauce sucrée (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
huile d'olivePantry30 ml
per serving
Nutrition
341kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base aromatique
- Verser un fond d'huile dans une poêle
- Faire revenir l'oignon ciselé
- Ajouter l'ail haché
- Step 2
Préparer le poulet
- Couper les blancs de poulet en gros morceaux
- Saisir le poulet dans la poêle
- Step 3
Assaisonner le poulet
- Ajouter le curry, le paprika, le curcuma, le poivre et le sel
- Mélanger et laisser cuire
- Step 4
Verser la crème de coco
- Verser la crème de coco sur le poulet
- Laisser épaissir à feu doux
- Step 5
Débarrasser le poulet curry
- Une fois la crème bien épaissie, réserver le poulet curry
- Step 6
Démarrer le chili con carne
- Verser un fond d'huile d'olive dans une poêle
- Faire revenir la moitié de l'oignon et de l'ail
- Ajouter la carotte taillée finement
- Step 7
Saisir la viande hachée
- Ajouter la viande hachée et l'émietter en petits morceaux
- Ajouter le cumin, le sel, le poivre et le piment
- Step 8
Ajouter les légumes et la tomate
- Ajouter les haricots rouges, le maïs et la pulpe de tomate
- Laisser cuire à feu doux
- Step 9
Cuire les nouilles de riz
- Chauffer l'eau dans une casserole
- Cuire les nouilles de riz
- Step 10
Préparer le bœuf
- Tailler finement la bavette
- La malaxer avec la maïzena et la sauce sucrée
- Step 11
Saisir le bœuf
- Faire chauffer l'huile dans une poêle
- Saisir le bœuf avec l'oignon rouge et l'ail
- Step 12
Ajouter les légumes et les nouilles
- Ajouter le poivron et la carotte coupés en fines lamelles
- Ajouter les nouilles de riz après quelques minutes à feu doux
- Mélanger le tout avec un peu de sauce
- Step 13
Conservation
- Congeler le poulet curry et le chili con carne si souhaité
- Ne pas congeler le pad thaï (perte de goût)