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Bavette marinée et pastèque rôtie au chèvre, sauce menthe-pistache
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Bavette marinée et pastèque rôtie au chèvre, sauce menthe-pistache

1 h 15 minServes 2Nutri-Score C€€
from @anaprone12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • bavette de bœuf (parée par le boucher)Meat400 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • sauce soja (pour la marinade)Pantry40 ml
  • huile d'olive (pour la marinade et la cuisson)Pantry30 ml
  • maïzena (facultatif, pour lier la marinade)Pantry5 g
  • pastèque (coupée en tranches épaisses)Produce400 g
  • fromage de chèvre (en bûche ou en rondelles)Dairy120 g
  • menthe fraîche (feuilles ciselées finement)Produce10 g
  • pistaches (concassées finement)Nuts & seeds30 g
  • huile d'olive (pour la sauce à la menthe)Pantry30 ml
  • jus de citron (pressé)Produce15 ml
  • sel (à ajuster)Spices3 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

728kcal

Carbs
23 g
Proteins
53 g
Fat
48 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la marinade du bœuf

    • Émincer l'oignon et hacher l'ail.
    • Mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, la maïzena, le sel et le poivre dans un saladier.
    • Déposer la bavette dans la marinade, couvrir et réserver au frais.
    Step 1

  2. Préparer la sauce menthe-pistache

    • Ciseler finement la menthe et concasser les pistaches.
    • Mélanger avec l'huile d'olive et le jus de citron, saler et poivrer.
    Step 2

  3. Rôtir la pastèque au chèvre

    • Disposer les tranches de pastèque sur la plaque et déposer le chèvre dessus.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le chèvre soit doré.
    Step 3

  4. Cuire la bavette

    • Saisir la bavette dans une poêle chaude selon la cuisson souhaitée.
    • Laisser reposer la viande puis la trancher.
    Step 4

  5. Dresser

    • Servir la pastèque rôtie au chèvre en entrée, nappée de sauce menthe-pistache.
    • Accompagner la bavette tranchée de la marinade réduite.
    Step 5
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