Skip to content
Menu
Bavette, sauce au poivre signature & pommes de terre rôties
Main

Bavette, sauce au poivre signature & pommes de terre rôties

55 minServes 2Nutri-Score C€€
from @yumiaouss8 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • bavette de bœufMeat2 pieces
  • pommes de terre grenailleProduce450 g
  • huilePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • paprika fuméSpices4 g
  • ail en poudreSpices4 g
  • beurre (fondu)Dairy20 g
  • ail (râpée)Produce1 piece
  • romarinProduce3 g
  • poivre noir (grossièrement pilé)Spices12 g
  • beurre aux cèpesDairy30 g
  • oignon rouge (émincé)Produce0.5 pieces
  • mirinPantry15 ml
  • miso blancPantry15 g
  • eau chaudeBeverages100 ml
  • crème liquideDairy100 ml

per serving

Nutrition

742kcal

Carbs
48 g
Proteins
39 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mortar and pestle

step by step

Method

  1. Préparer et rôtir les pommes de terre

    • Mélanger les pommes de terre grenaille avec l'huile, le sel, l'ail en poudre et le paprika fumé.
    • Enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 min.
    Step 1

  2. Assaisonner les pommes de terre après cuisson

    • Dans un saladier, mélanger les pommes de terre rôties avec le beurre fondu, la gousse d'ail râpée et le romarin.
    Step 2

  3. Torréfier le poivre

    • Dans une casserole, faire torréfier le poivre pilé à feu moyen.
    Step 3

  4. Réaliser la sauce au poivre

    • Ajouter le beurre, l'oignon rouge émincé, le mirin, le miso mélangé à l'eau chaude et la crème.
    • Laisser réduire à feu doux en remuant régulièrement.
    Step 4

  5. Cuire la viande

    • Saisir les bavettes à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile, 1 à 2 min de chaque côté selon l'épaisseur et la cuisson préférée.
    Step 5

  6. Dresser

    • Servir la bavette nappée de sauce au poivre avec les pommes de terre rôties.
    Step 6
Get Mezze