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Bavettes géantes à la plancha, sauce à l'échalote
Main

Bavettes géantes à la plancha, sauce à l'échalote

35 minServes 4Nutri-Score C€€€
from @martial_blin144 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • bavette de bœuf (2 bavettes épaisses)Meat2 kg
  • beurre (pour la cuisson)Dairy60 g
  • échalote (émincée)Produce4 pieces
  • vinaigre de vinPantry30 ml
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g

per serving

Nutrition

870kcal

Carbs
6 g
Proteins
105 g
Fat
48 g
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what you’ll use

Tools

  • Grill
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Immersion blender
  • Tongs

step by step

Method

  1. Émincer les échalotes

    • Éplucher puis émincer finement les échalotes.
    Step 1

  2. Saisir les bavettes à la plancha

    • Chauffer la plancha et y déposer les bavettes.
    • Les cuire au beurre, sans huile, à cuisson bleu pour rester tendres.
    • Saler et poivrer, puis réserver la viande au chaud.
    Step 2

  3. Préparer la sauce à l'échalote

    • Faire revenir les échalotes émincées dans la poêle avec un peu de beurre.
    • Mixer une petite partie des échalotes avec le vinaigre de vin.
    • Remettre le tout dans la poêle et laisser réduire légèrement.
    Step 3

  4. Dresser et servir

    • Trancher les bavettes et les napper de sauce à l'échalote.
    • Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.
    Step 4
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