Dessert
Beignets moelleux au cœur coulant
3 hServes 12Nutri-Score D€
D
3 h
3 hBeignets moelleux au cœur coulant
what you need
Ingredients
farine T45Grains500 g
lait tiède (tiédi)Dairy200 ml
beurre fondu (fondu)Dairy40 g
levure fraîche (émiettée)Pantry7 g
œufsOther2 pieces
sucrePantry15 g- huile de tournesolPantry15 ml
selSpices5 g- sucre vanilléPantry16 g
- extrait de vanillePantry5 ml
- huile de friturePantry1 litre
- pâte à tartiner noisette (pour le fourrage)Pantry200 g
- sucre à la cannelle (pour l'enrobage)Pantry50 g
per serving
Nutrition
328kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Rolling pin
Frying pan
Piping bag
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Diluer la levure
- Diluer la levure fraîche dans le lait tiède.
- Step 2
Mélanger les poudres
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Former un puits au centre.
- Step 3
Ajouter les liquides
- Verser les œufs, l'extrait de vanille, le sucre vanillé, le beurre fondu et l'huile dans le puits.
- Mélanger sans incorporer le lait à la levure.
- Step 4
Incorporer le lait et pétrir
- Ajouter le mélange de lait et de levure.
- Mélanger puis pétrir jusqu'à former une boule.
- Step 5
Laisser pousser
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Step 6
Étaler et détailler
- Dégazer la pâte puis l'étaler au rouleau.
- Détailler des cercles à l'aide d'un verre.
- Step 7
Deuxième repos
- Disposer les cercles sur un plan de travail fariné.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils regonflent.
- Step 8
Frire les beignets
- Plonger les ronds de pâte dans l'huile chaude.
- Attendre qu'ils gonflent avant de les retourner.
- Égoutter et rouler quelques beignets chauds dans le sucre à la cannelle.
- Step 9
Garnir
- Remplir la poche à douille de pâte à tartiner.
- Garnir les beignets de pâte à tartiner ou de nutella.