Étaler et découper la pâte

• Étaler la pâte finement sur le plan de travail.
• À l'aide d'un verre, découper des cercles de pâte.
• Récupérer le surplus de pâte et le réserver de côté.

Façonner les pastels

• Déposer une petite cuillère de farce au thon sur chaque rond de pâte.
• Rabattre une extrémité de la pâte sur l'autre et souder les deux bords.
• Appuyer une seconde fois sur les extrémités avec le bout d'une fourchette pour bien sceller.

Chauffer l'huile

• Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle.

Frire les pastels

• Plonger les pastels dans l'huile bien chaude.
• Faire dorer sur toutes les faces puis égoutter.

Dressage

• Disposer les pastels sur le plat.
• Placer la sauce au milieu et répartir les pastels tout autour.