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Buffet d'anniversaire pour 35 €
1 h 15 minServes 10Nutri-Score C€
C
1 h 15 min
1 h 15 minBuffet d'anniversaire pour 35 €
what you need
Ingredients
tomates cerises (entières)Produce250 g
mozzarella (en billes ou en dés)Dairy250 g
huile d'olivePantry30 ml
vinaigrePantry15 ml
herbes de ProvenceSpices5 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices3 g
truite fumée (en lamelles)Fish200 g
concombre (en petits morceaux)Produce1 piece
sauce saladePantry100 ml
citron (en jus)Produce1 piece- galettes wrapsBakery6 pieces
- mâche (feuilles)Produce60 g
- viande hachée (en 20 mini steaks)Meat500 g
- paprika fuméSpices6 g
- petits pains burgerBakery20 pieces
raclette (en petits morceaux)Dairy200 g- sauce chili thaïPantry40 ml
- sauce aigre-doucePantry40 ml
oignon (émincé)Produce1 piece- mayonnaisePantry80 ml
mini pizzas (à cuire au four)Fresh12 pieces- crevettes tempura (assortiment à cuire)Fish300 g
- fruits de la passionProduce2 pieces
jus d'ananasBeverages500 ml- lait de cocoPantry200 ml
- mangue (en morceaux)Produce1 piece
per serving
Nutrition
347kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 17 g
what you’ll use
Tools
Skewer ×20
Oven
Frying pan
Mixing bowl
Baking tray
step by step
Method
- Step 1
Préparer les mini brochettes tomates-mozzarella
- Monter les tomates cerises et la mozzarella sur les piques à brochette.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, le vinaigre et les herbes de Provence.
- Réserver au frais.
- Step 2
Confectionner les wraps à la truite fumée
- Étaler la sauce salade sur les galettes wraps.
- Déposer le concombre, les lamelles de truite fumée et un filet de jus de citron.
- Rouler les wraps, les couper en petits morceaux et les maintenir avec des cure-dents.
- Décorer de quelques feuilles de mâche et réserver.
- Step 3
Préparer la sauce des mini burgers
- Mélanger la sauce chili thaï, la sauce aigre-douce, le paprika fumé, l'oignon et la mayonnaise.
- Step 4
Former et cuire les mini steaks
- Épicer la viande hachée avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
- Former de tout petits steaks pour les burgers.
- Cuire les steaks à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Step 5
Cuire les mini pizzas et les pains
- Enfourner les mini pizzas et les petits pains burger.
- Retirer les pains dès qu'ils sont dorés et les pizzas une fois cuites.
- Step 6
Monter les mini burgers
- Ajouter des morceaux de raclette sur les steaks chauds pour les faire fondre.
- Tartiner les pains de sauce, déposer la raclette fondue et quelques feuilles de mâche.
- Refermer les burgers.
- Step 7
Cuire les crevettes tempura
- Cuire les crevettes tempura selon les indications jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- Step 8
Préparer le cocktail mangue-ananas-coco
- Mixer le jus d'ananas, le lait de coco, la mangue et les fruits de la passion.
- Step 9
Dresser le buffet
- Disposer les brochettes, les wraps, les mini burgers, les mini pizzas et les crevettes tempura sur les plats.
- Servir le cocktail bien frais.