Skip to content
Menu
Beurre maître d'hôtel (beurre persillé)
Sauce

Beurre maître d'hôtel (beurre persillé)

20 minServes 8Nutri-Score D€
from @nabil_zemmouri63 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • beurre (à température ambiante, coupé en morceaux)Dairy250 g
  • persil plat (effeuillé)Produce20 g
  • ail (gousses, dégermées)Produce2 pieces
  • échalote (émincée)Produce1 piece
  • jus de citron (fraîchement pressé)Produce15 ml
  • selSpices3 g
  • poivre noir (moulu)Spices1 g
  • quatre-épices (facultatif, une demi-cuillère à café)Spices1 g

per serving

Nutrition

235kcal

Carbs
1 g
Proteins
0 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Faire fondre la moitié du beurre

    • Faire fondre la moitié du beurre pour faciliter le mixage.
    Step 1

  2. Mixer les ingrédients

    • Ajouter le persil, l'ail, l'échalote, le jus de citron, le sel et le poivre dans le beurre fondu.
    • Ajouter le quatre-épices si souhaité pour un goût subtil.
    • Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 2

  3. Ajouter le reste du beurre

    • Ajouter la seconde partie du beurre et mixer à nouveau le tout.
    Step 3

  4. Former la ballotine

    • Étaler la préparation sur un film alimentaire.
    • Former une ballotine en attrapant les extrémités et en roulant du haut vers le bas pour qu'elle soit solide et compacte.
    Step 4

  5. Congeler

    • Placer la ballotine au congélateur et l'utiliser quand bon vous semble.
    Step 5
Get Mezze