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Cordon-bleu au veau et comté
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Cordon-bleu au veau et comté

30 minServes 2Nutri-Score C€€
from @nabil_zemmouri225 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • escalope de veau (aplatie très finement au rouleau)Meat2 pieces
  • jambon (en tranches fines)Meat2 pieces
  • comté (en tranches, plus un peu râpé pour la chapelure)Dairy80 g
  • pain rassis (mixé en chapelure)Bakery80 g
  • farinePantry40 g
  • eauOther80 ml
  • beurre (pour le beurre mousseux)Dairy50 g
  • selSpices2 g

per serving

Nutrition

482kcal

Carbs
31 g
Proteins
31 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Rolling pin
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Blender

step by step

Method

  1. Aplatir les escalopes

    • Poser l'escalope de veau entre deux feuilles et l'aplatir au rouleau, en s'aidant d'une casserole.
    • Obtenir une tranche la plus fine possible.
    Step 1

  2. Garnir et refermer

    • Déposer le jambon puis le comté sur l'escalope.
    • Replier pour former un cordon-bleu bien fermé.
    Step 2

  3. Préparer la chapelure

    • Mixer le pain rassis en chapelure fine.
    • Ajouter du comté râpé pour donner du caractère et un côté gratiné.
    Step 3

  4. Créer la colle alimentaire

    • Mélanger l'eau et la farine pour obtenir une colle sans œufs.
    • Enrober le cordon-bleu de cette préparation puis de chapelure.
    Step 4

  5. Cuire au beurre mousseux

    • Faire mousser le beurre dans la poêle sur feu moyen.
    • Cuire le cordon-bleu en le retournant, sans brûler la chapelure, jusqu'à ce que le fromage fonde à cœur.
    Step 5
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