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Biber Dolması – gefüllte Paprika
1 h 25 minServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h 25 min
1 h 25 minBiber Dolması – gefüllte Paprika
what you need
Ingredients
Reis (gewaschen, abgetropft)Grains200 g
Zwiebeln (fein gewürfelt)Produce2 pieces
Petersilie (fein gehackt)Produce15 g
TomatenmarkPantry15 g
PaprikamarkPantry5 g
Isot (schwarzes Paprikapulver) (optional)Spices8 g- ChiliflockenSpices3 g
- SumachSpices6 g
- getrocknete MinzeSpices2 g
schwarzer Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
SalzSpices6 g
Wasser (für die Füllung)Other100 ml
OlivenölPantry100 ml
Dolmalık Biber (Füllpaprika) (entkernt, Stielansatz entfernt)Produce8 pieces
Tomaten (in Deckel geschnitten)Produce2 pieces- heißes Wasser (für die Sauce)Other480 ml
- Tomatenmark (für die Sauce)Pantry15 g
per serving
Nutrition
448kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Füllung vorbereiten
- Reis waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln, Petersilie, Tomatenmark, Paprikamark, Isot, Chiliflocken, Sumach, getrocknete Minze, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Wasser und Olivenöl dazugeben und alles gut durchmischen.
- Step 2
Paprika füllen
- Die Paprika entkernen und die Füllung nicht zu fest einfüllen, da der Reis aufquillt.
- Die Paprika mit Tomatenscheiben verschließen und dicht in einen Topf setzen.
- Step 3
Sauce anrühren
- Heißes Wasser mit Tomatenmark und Salz verrühren.
- Die Sauce über die gefüllten Paprika gießen, bis sie etwa zur Hälfte bedeckt sind.
- Step 4
Kochen
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde garen, bis der Reis weich ist.
- In der letzten Zeit ohne Deckel einkochen lassen.
- Step 5
Servieren
- Die Dolma kurz ruhen lassen und mit der Sauce servieren.