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Bifana portugais (sandwich au porc mariné)
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Bifana portugais (sandwich au porc mariné)

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @tufanes_cook25 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • filet de porc (coupé en fines escalopes)Meat500 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry40 ml
  • beurreDairy20 g
  • paprikaSpices5 g
  • feuille de laurierSpices2 pieces
  • vin blancBeverages100 ml
  • bière (une demi-bouteille)Beverages165 ml
  • portoBeverages50 ml
  • concentré de tomatePantry30 g
  • cube de bouillon de bœufPantry0.5 pieces
  • eauOther200 ml
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • pain portugais (petits pains)Bakery4 pieces
  • selSpices3 g

per serving

Nutrition

369kcal

Carbs
33 g
Proteins
29 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Blender
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé et le faire suer sans le colorer.
    Step 1

  2. Ajouter ail et paprika

    • Ajouter l'ail haché et le paprika.
    • Mélanger et laisser parfumer.
    Step 2

  3. Déglacer et mijoter la sauce

    • Verser le vin blanc et laisser réduire.
    • Ajouter la bière, le laurier, le concentré de tomate, le demi-cube de bouillon et l'eau.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Step 3

  4. Ajouter le porto et mixer

    • Verser le porto et poursuivre la réduction.
    • Retirer les feuilles de laurier.
    • Mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Step 4

  5. Cuire la viande dans la sauce

    • Couper le filet de porc en escalopes très fines.
    • Déposer les escalopes dans la sauce et les laisser cuire doucement.
    • Ajouter le jus de citron et saler.
    Step 5

  6. Monter les bifanas

    • Couper les pains portugais en deux.
    • Garnir de tranches de porc et arroser généreusement de sauce.
    • Servir immédiatement.
    Step 6
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