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Biscuits tigrés au chocolat moulés
Dessert

Biscuits tigrés au chocolat moulés

55 minServes 12Nutri-Score D€€
from @cook_and_record7 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • blanc d'œuf (à température ambiante)Dairy75 g
  • sucre glacePantry40 g
  • farineGrains25 g
  • poudre d'amandeNuts & seeds50 g
  • beurre noisette (fondu jusqu'à coloration brune)Dairy75 g
  • chocolat au lait (fondu)Pantry75 g
  • chocolat noir (fondu)Pantry75 g
  • beurre (pour graisser le moule)Dairy10 g

per serving

Nutrition

120kcal

Carbs
9 g
Proteins
2 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Muffin pan
  • Saucepan
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la pâte tigrée

    • Mélanger les blancs d'œuf avec le sucre glace.
    • Ajouter la farine et la poudre d'amande, puis bien mélanger.
    • Incorporer le beurre noisette fondu.
    Step 1

  2. Remplir le moule

    • Graisser légèrement les cavités du moule.
    • Verser la pâte en ne remplissant qu'à moitié, le moule n'étant pas très profond.
    Step 2

  3. Cuire les biscuits

    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
    Step 3

  4. Démouler et nettoyer le moule

    • Démouler les biscuits encore tièdes.
    • Nettoyer et bien sécher le moule.
    Step 4

  5. Faire fondre le chocolat

    • Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir ensemble.
    Step 5

  6. Mouler le chocolat

    • Verser le chocolat fondu dans le fond des cavités.
    • Claquer le moule sur le plan de travail pour que le chocolat se loge partout.
    Step 6

  7. Assembler et réfrigérer

    • Replacer les biscuits dans les cavités et appuyer légèrement pour faire adhérer le chocolat.
    • Placer au réfrigérateur pour que le chocolat fige.
    Step 7

  8. Démouler et déguster

    • Démouler délicatement les biscuits.
    • Déguster bien frais.
    Step 8
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